こんにちは、新福です(^O^)/
だいぶ秋めいてきましたが、 鹿児島の日中はまだまだ暑く汗ばみますね。 昨日も子どもと 15時のおやつにアイスを食べました!! 子供と大好物を一緒に食べる・・・、至福時間ですね♪
さて、火曜日は娘の幼稚園は月1回のお弁当DAYでした。 最近はおにぎりがいいだの、サ ンドウィッチがいいだの、おかずの注文も多くなってきました。 今はまだかわいいな〜と思いますが、 そのうち女同士だと口喧嘩する日も近いのかな…(+_+) お弁当を持って 向かった先はさつまいも畑。 毎月色々な場所に出掛けているようですが、今月は芋ほり遠足だったそうです。 お天気も良く、帰宅した娘の手には大きなさつまいもが3本。早速子供達のリクエストで大学芋にしました。我が家の大学芋はパクパク手で食べれるように、 スティック状!しかも揚げないのでヘルシー。
我が家のレシピ、参考までに・・
レシピ↓
《揚げない大学芋のレシピ》 中〜大サイズのさつまいも1本分
１．さつまいもを良く洗い、皮つきのまま食べやすい大きさ、形に切り水に約１０分ほどさらす(揚げないので、 均一に火を通りやすくする為、 さつまいもは一口サイズ、 同じくらいの大きさに切るのがオススメ)
２．１０分後、さつまいもの水けはそのままにし、耐熱皿に入れ、ラップをかけて600 Wのレンジで２～３分 (あとで炒めるので、多少固くても大丈夫)
３．フライパンに少し多め (大さじ2~3)の油を入れ、 さつまいもを炒める (炒めている最中はあまり触らない方が、焼き目もつきいい感じ)
４．さつまいもの色が変わり竹串などが軽くささったら、調味料(砂糖大1、みりん大1、 しょうゆ 1/2) を入れ、 全体的に絡んだら最後にお好みの量の黒ゴマをふる
参考までに我が家は砂糖は、 きび糖を使用しましたが、 はちみつなどを入れてもいいと思います。甘さはお好みで砂糖やみりん、しょうゆの量を調整していただければと思います。
出来上がったら争奪戦で、残りのさつまいもはガネを作り夕飯の一品にする予定が、「大 学芋もっと食べた~い」で、3本すべて大学芋に・・。ペロリとその日のうちに食べきっ てしまいました!! 主人も食べましたが、「やっぱり芋は焼酎がいい!!」との事でし た・・(^O^)☆
焼き芋、天ぷら、さつまいもご飯、 スィートポテト・・。 美味しいお芋料理、 想像しただけでお腹がなります♡皆さんもぜひ！
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